Productos Hydrosol para alimentos selectos y platos preparados

Los fabricantes de platos preparados saben que la reducción de costes en la producción es una ventaja competitiva decisiva. Las ayudas de llenado de Hydrosol garantizan un llenado uniforme, rápido y económico de productos de la máxima calidad. Esto nos ha convertido en líderes del mercado alemán en este campo. Nuestros sistemas estabilizantes para alimentos selectos proporcionan seguridad en la producción a los fabricantes de productos alimenticios y ofrecen unos resultados fiables.

Desarrollamos una solución a la medida para su producto – consúltenos.

Productos Hydrosol para alimentos selectos y platos preparados
Aplicación	Sistema estabilizante	Descripción
Platos preparados	Serie de productos Tecnogel	Ayudas para llenado, medios auxiliares de proceso con base de hidrocoloides y sustancias coactivas para platos preparados esterilizados, pasteurizados y frescos. Ajuste de la viscosidad de llenado óptima para productos en porciones, distribución exacta de los componentes que dan valor a la receta y función protectora en caso de esfuerzo mecánico, como por ejemplo, bombeo, agitación y llenado.
Sopas y salsas	Serie de productos STABISOL ML	Compuesto de hidrocoloides para un alto enlace del agua, con el fin de ajustar la reología y la estabilización de los productos finales.
Mayonesas, aderezos emulsionados	Serie de productos STABIMULS MRH	Compuesto completo de huevo que puede adaptarse a un contenido de grasa del 3 al 80%, así como a las viscosidades y tiempos de caducidad deseados. Apropiado para el procesamiento en frío y en caliente, en lotes o continuo.
Mayonesas y salsas/aderezos emulsionados vegetarianos	Serie de productos STABIMULS MR	Compuestos completos vegetarianos sin huevo ni leche, de un 3 a un 80% de grasa.
Clean Label: Mayonesas sin números E	Serie de productos STABIMULS MRH GR	Compuestos completos de huevo para mayonesas con un contenido de grasa entre el 40 y el 80 % sin números E, que pueden ajustarse a la viscosidad deseada.
Mayonesas estables a la congelación / descongelación	Serie de productos STABIMULS MRH GTS	Compuestos completos de huevo para mayonesas con un contenido de grasa entre el 40 y el 60 %, que se mantienen cremosos y bien emulsionados después de su congelación, por ejemplo para el transporte y su posterior descongelación.
Queso para fundir	Series de productos STABISOL MS STABIPROT	Combinaciones de sales de fundido, proteínas e hidrocoloides, también para productos recombinados, consistencias de cremosas, firmes a rallables. Ajuste de la consistencia, el comportamiento de fusión y de horneado.
Especialidades de quesos	Series de productos STABISOL PBT STABISOL Z STABISOL F STABIPROT	Mezclas de hidrocoloides/proteínas fáciles de dispersar, por ejemplo, para barritas de queso fritas, empanadillas de queso, lonchas de queso fresco/untables o queso blanco recombinado, ricotta y mucho más. Productos finales innovadores con fórmulas económicas. Stabisol proporciona la consistencia y estabilidad necesarias también para freír y hornear con tecnología sin complicaciones.
Productos recombinados	Series de productos STABIMULS R STABIPROT	Compuestos de estabilizantes, emulsionantes y proteínas, también para productos recombinados con características similares como la leche, nata, ricotta o queso para fundir. Controlan la sensación en boca, la consistencia y la emulsión. Estabilizan las suspensiones.