No hay prácticamente nada que se mire y saboree con tanto detalle como los alimentos selectos, los productos cárnicos y los embutidos. Los investigadores de aplicación de Hydrosol han desarrollado compuestos de sustancias activas eficientes para diferentes productos de este tipo, que son económicamente ventajosos y que garantizan la máxima calidad de los productos.
Soluciones individuales de Hydrosol:
- Sistemas estabilizantes y emulsionantes inteligentes para productos cárnicos y embutidos que proporcionan un aspecto atractivo constante a los productos, incluso cuando las calidades de las carnes utilizadas tienen grandes oscilaciones debido a las diferencias de alimentación.
- Productos eficaces alternativos a la proteína de soja que son una posibilidad convincente para que los productos cárnicos puedan tener precios atractivos o mejorar las características que se desee de los productos.
- Compuestos completos para mayonesa, listos para mezclar que son productos de
conveniencia sin complicaciones para la producción segura de la mayonesa
- también sin colesterina o bajos en grasas
- también con la parte de huevo integrada, no es necesario usar huevo fresco.
Nuestro Centro técnico de la carne y de alimentos selectos trabaja al servicio de nuestros clientes.
Nuestros puntos fuertes incluyen la optimización de la durabilidad y sistemas aglutinantes de la carne efectivos para crear productos de conveniencia, principalmente, para el desarrollo de especialidades de embutidos y jamón. En el campo de los alimentos selectos, desarrollamos complejos de sustancias activas para platos preparados, sopas, salsas, ketchups, mayonesas y aderezos.
El Know-how-Connection del Stern-Wywiol-Gruppe:
Hydrosol y Mühlenchemie ponen a punto las pastas rellenas.
Las empresas de nuestro grupo logran continuamente crear sinergias y solucionar desafíos trabajando en común. Así, por ejemplo, en las pastas rellenas con carne se forman con frecuencia grietas cuando se enfrían y esto hace que el relleno se reseque durante el almacenamiento. Las empresas Mühlenchemie e Hydrosol han desarrollado conjuntamente una solución a la medida para este problema, que consta de dos componentes complementarios: Mulgaprime 90 F de Mühlenchemie proporciona una mejor estabilidad de la masa y elasticidad. HydroTOP de Hydrosol garantiza la perfecta consistencia del relleno de carne con una pérdida de humedad mínima.
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