Продукция компании Hydrosol для производства молочных продуктов
| Применение | Стабилизирующая система | Описание |
|---|---|---|
| Кисломолочные продукты | Продукты серии STABISOL J STABIPROT |
Стабилизирующие системы для йогурта, сметаны, кефира, ряженки и других продуктов. Предназначены для свежих и термизированных продуктов для придания нужной текстуры и вязкости, защитного коллоидного действия и предотвращения синерезиса. |
| Пудинги и десерты | Продукты серии STABISOL P |
Стабилизирующие системы для пастеризованных и UHT-десертов, а также для аэрированных продуктов, таких как муссы и сливочные топпинги. Предназначены для придания нужной текстуры и вязкости при переработке, улучшения реологических свойств, стабилизации пены и предотвращения синерезиса. |
| Кисломолочные напитки | Продукты серии STABISOL BMJ |
Гидроколлоидные компаунды для придания стойкости при хранении и защитного коллоидного действия напиткам на основе йогурта и/или сыворотки, а также смешанным напиткам из молока и фруктового сока, смуси и йогуртовым коктейлям. |
| Молочные напитки | Продукты серии STABISOL MSM |
STABISOL MSM – гидроколлоидные компаунды с молочным белком для придания молочным напиткам, таким как какао, и взбитым молочным коктейлям необходимой стабильности, вязкости, кремообразной консистенции, а также для образования стабильной мелкопористой пены. |
| Молочные и растительные сливки | Продукты серии STABIMULS Vega |
Стабилизаторы пены и эмульгаторы для молочных и растительных сливок, используемых для приготовления различных блюд и для взбивания. Растительного происхождения на основе воды, молока или соевого молока с растительными жирами. Применяются для пастеризуемых и UHT-продуктов. |
| Мороженое, сорбет, фруктовый лед и шербет | Продукты серии STABIMULS IC |
Гидроколлоидно-эмульгаторные компаунды для улучшения взбиваемости, вкусовых ощущений и свойств при таянии. |
| Творог и свежие сыры, спреды и соусы-дип | Продукты серии STABISOL Q STABIPROT |
Стабилизирующие системы для свежих и взбитых творожных десертов и творога с зеленью. Применяются для улучшения вкусовых ощущений, придания кремообразной консистенции, требуемой для переработки вязкости. Увеличивают выход продукции, например, творога. |
| Плавленые сыры | Продукты серии STABISOL MS STABIPROT | Компаунды из солей-плавителей, протеинов и гидроколлоидов, используются также для рекомбинированных продуктов различной консистенции: от пастообразной до плотной и твердой. Для придания нужной консистенции, свойств при плавлении и запекании. |
| Сырные продукты | Продукты серии STABISOL PBT STABISOL Z STABISOL F STABIPROT |
Легко диспергируемые гидроколлоидно-протеиновые компаунды, например, для обжаренных сырных палочек, сырников, свежих нарезных сыров, спредов или рекомбинированных белых сыров, рикотты и других продуктов. Для создания инновационных конечных продуктов по экономичным рецептурам. STABISOL придает нужную консистенцию и стабильность также при выпечке и жарке во фритюре при несложной технологии. |
| Рекомбинированные продукты | Продукты серии STABIMULS R STABIPROT |
Стабилизирующие компаунды из эмульгаторов и протеинов, используемые также для рекомбинированных продуктов с теми же свойствами, что и у молока, сливок, рикотты или плавленого сыра. Для обеспечения требуемых вкусовых ощущений и консистенции, для эмульгирования, а также для стабилизации суспензий. |