Продукция компании Hydrosol для производства мясных и колбасных изделий

Стабилизирующие и эмульгирующие системы для мясных и колбасных изделий

Пищевые продукты, как ничто другое, тщательно проверяются по внешнему виду, на ощупь, на запах и на вкус. Функциональные системы незаменимы для экономичного производства высококачественных мясных продуктов и для обеспечения требуемых свойств в отношении товарного вида, текстуры, вкуса и срока хранения. Производство мясных и колбасных изделий требует использования различных технологий в зависимости от конечного продукта — вареные или копченые колбасные изделия, вареные ветчинные изделия, сырокопченые колбасные или ветчинные изделия. Наибольшее экономическое значение на международном рынке этого направления имеют все сорта сосисок и сарделек, различные разновидности вареной ветчины, а также вареные колбасы мажущейся консистенции. Для каждого вида колбасных изделий мы разрабатываем специальные стабилизирующие и эмульгирующие системы.

Мы с удовольствием разработаем индивидуальное решение для Вашего продукта, обращайтесь к нам!

Продукция компании Hydrosol для производства мясных и колбасных изделий
Тип продукта	Серия продуктов Hydrosol	Основные свойства
Куттеровочные средства	Продукты серии PLUSmulson	Эмульгирование Связывание воды Улучшение текстуры
Эмульгаторы-компаунды	Продукты серии PLUSmulson	Эмульгирование Связывание воды Улучшение текстуры
Эмульгаторы для вареных колбасных изделий	Продукты серии PLUSmulson	Стабилизация Регулирование вязкости
Связующие системы для мясных изделий	Продукты серии MEATzym	Производство цельного мяса из мясной обрези Стандартизация по весу и форме
Стабилизирующие системы для изделий из мясного фарша	Продукты серии HydroTOP	Связывание воды Формообразователь
Инъекционные средства для ветчинных изделий	Продукты серии PLUSstabil	Связывание воды Предотвращение синерезиса Связывание отдельных ломтей Улучшение нарезки
Средства для увеличения срока годности	Продукты серии HYDROLON	Увеличение срока годности Консервирование Стабилизация цвета Предотвращение окисления жиров и ухудшения вкуса при разогреве (WOF)